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切開新鮮的榴槤會釋放出黏性的白色汁液，質地類似膠狀。
僅僅潤滑刀具和單手，就能減少榴槤的黏膩感，同時又不使其變得滑膩。
重點
- 將榴槤切塊浸泡在含有薑黃和鹽的水中，可以防止榴槤變色，並進一步減少黏膩感。
- 在切割時保留果肉的中心部分，有助於果肉在烹飪過程中保持完整。
- 在每次切割後收集並處理樹液，可以減少雜亂，並使切割變得更容易。
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