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以色列初創公司 Celleste Bio 宣稱，他們已成功製造出使用實驗室培育的可可油的巧克力。
Celleste Bio 已經在 Mondelez 的實驗室中，利用人工培養的可可脂生產了巧克力棒。
重點
- Celleste 的實驗室培育的可可脂，可以直接替代傳統的可可脂，並且在效能上與傳統的可可脂完全相同。
- Celleste 計劃於 2027 年開始商業化銷售，但這取決於美國和以色列的相關法規審批。
- 預計生產成本目標為每噸 12,000 美元至 15,000 美元，高於目前市場上的可可脂價格。
- 目前，人工培育和替代的可可產品只佔總市場的不到 1%。
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